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食農職人培育計畫—打造台灣第一個食農職人養成中心

提案議題

1.慈善創新

計劃書內容

計畫摘要
現今台灣的市場以「小量生產」或者「天然無添加」為訴求的農食產品蔚為風潮,小農或者小型生產者的自家生產的產品盛行。而根據食藥署業者自行登入之資料(尚未包含農產品加工),超過將近20萬家食品製造業者屬於無工廠登記之小型生產者。雖然法令上並沒有限制無工廠登記不得生產食品,但政府礙於人力卻無法有效管理與輔導為數眾多的小型生產食品生產者,因而成為整體社會食安治理上的一個危險區域。另方面,從正向角度看,倘若這些小型生產者可以展現「職人」的精神與文化,做出明確的市場區隔與提升產品競爭力,事實上無疑也是帶動食農產業創新的社會動力。因此本計劃擬建構台灣小型食農產品生產成為「職人」的培育、行銷與品質保證系統,透過開設基礎小型生產者食品安全自主管理工作坊讓普遍的小型生產者得以符合基本食品安全法規確保食安之外,也建構進一步藉由訪談的方式挖掘出具備成為職人品牌的生產者深度合作,透過共創品牌的方式,以在競爭激烈的食品產業中站穩腳步,創造食農職人產品在市場的識別度,以作為其他小型生產生產者的標竿,並做為長期建構職人品質認證機制的基礎。